It-tewm imnixxef huwa magħmul minn tewm frisk permezz ta 'proċess bħal ħasil u tnixxif. Il-forom komuni huma qxur tat-tewm, granuli tat-tewm, u trab tat-tewm. Meta mqabbel mat-tewm frisk, it-tewm deidrat huwa kkaratterizzat minn preservazzjoni faċli, trasport, ħażna u faċilità ta 'konsum. Huwa kemm kondiment kif ukoll ikel. Tewm imnixxef b'valur mediċinali għoli għandu togħma qawwija ta 'tewm pikkanti u jista' jittiekel bħala dixx żgħir jekk jixxarrab f'zalza tas-sojja aromatika, li hija pikkanti, iqarmeċ u ħelwa.
Għalkemm it-tewm imnixxef jeħtieġ li jgħaddi minn proċess ta’ deidrazzjoni, il-kompożizzjoni nutrizzjonali tiegħu, meta mqabbla mat-tewm frisk, hija kważi bla ħsara, bi proteini, xaħam, zokkor u vitamina A, vitamina B1, vitamina Ċ, kif ukoll fibra mhux raffinata, kalċju, fosfru u ħadid. Barra minn hekk il-komponenti farmakoloġiċi huma allyl u varjetà ta ' komposti allyl u thioether, aċidi grassi mhux saturati u allicin.
L-allicina li tinsab fit-tewm għandha effetti antibatteriċi, antisettiċi u antielmintiċi fuq varjetà ta 'batterji patoġeniċi, fungi patoġeniċi u protozoa, kif ukoll effetti stomachic, sedattivi, sogħla u expectorant.
Ħin tal-post: Frar-11-2023