Preparazzjoni Teknoloġija ta ' Collagen Peptide

It-tekniki tal-preparazzjoni tal-peptidi tal-collagen jinkludu metodi kimiċi, metodi enżimatiċi, metodi ta 'degradazzjoni termali u taħlita ta' dawn il-metodi. Il-firxa tal-piż molekulari ta 'peptidi tal-kollaġen ippreparati minn tekniki differenti tvarja ħafna, b'metodi ta' degradazzjoni kimiċi u termali l-aktar użati għall-preparazzjoni ta 'ġelatina u metodi enżimatiċi l-aktar użati għall-preparazzjoni ta' peptidi tal-kollaġen.
L-ewwel ġenerazzjoni: metodu ta 'idroliżi kimika
Bl-użu tal-ġilda u l-għadam tal-annimali bħala materja prima, il-kollaġen huwa idrolizzat f'aċidi amminiċi u peptidi żgħar taħt kundizzjonijiet aċidi jew alkalini, il-kundizzjonijiet ta 'reazzjoni huma vjolenti, l-aċidi amminiċi huma serjament bil-ħsara matul il-proċess ta' produzzjoni, L-aċidi amminiċi huma faċilment konvertiti f'D -aċidi amminiċi u sustanzi tossiċi bħal chloropropanol huma ffurmati, u huwa diffiċli li jiġi kkontrollat ​​il-proċess ta 'idroliżi skond il-grad preskritt ta' idroliżi, din it-teknoloġija intużat rarament fil-qasam tal-peptidi tal-kollaġen.

It-tieni ġenerazzjoni: metodu enżimatiku bijoloġiku
Bl-użu tal-ġilda u l-għadam tal-annimali bħala materja prima, il-kollaġen huwa idrolizzat f'peptidi żgħar taħt il-katalizzatur ta 'enżimi bijoloġiċi, il-kundizzjonijiet ta' reazzjoni huma ħfief u ma jiġu ġġenerati l-ebda prodotti sekondarji ta 'ħsara matul il-proċess ta' produzzjoni, iżda l-piż molekulari tal-peptidi idrolizzati għandu firxa wiesgħa ta 'distribuzzjoni u piż molekulari irregolari. dan il-metodu kien użat aktar komunement fil-qasam tal-preparazzjoni tal-peptide tal-kollaġen qabel l-2010.

It-tielet ġenerazzjoni: diġestjoni enżimatika bijoloġika + metodu ta 'separazzjoni tal-membrana
Bl-użu tal-ġilda u l-għadam tal-annimali bħala materja prima, il-kollaġen jiġi idrolizzat f'peptidi żgħar taħt il-katalizzatur tal-proteina hydrolase, u mbagħad id-distribuzzjoni tal-piż molekulari hija kkontrollata minn filtrazzjoni tal-membrana; il-kundizzjonijiet tar-reazzjoni huma ħfief, ma jiġu ġġenerati l-ebda prodotti sekondarji ta 'ħsara matul il-proċess ta' produzzjoni, u l-peptidi tal-prodott għandhom distribuzzjoni dejqa tal-piż molekulari u piż molekulari kontrollabbli; din it-teknoloġija ġiet applikata waħda wara l-oħra madwar l-2015.

Ir-raba 'ġenerazzjoni: teknoloġija tal-preparazzjoni tal-peptidi separati permezz ta' estrazzjoni tal-kollaġen u proċess enżimatiku
Ibbażat fuq l-istudju tal-istabbiltà termali tal-kollaġen, il-kollaġen jiġi estratt ħdejn it-temperatura ta 'denaturazzjoni termali kritika, u l-kollaġen estratt jiġi diġerit b'mod enżimatiku minn enżimi bijoloġiċi, u mbagħad id-distribuzzjoni tal-piż molekulari hija kkontrollata permezz ta' filtrazzjoni tal-membrana. Il-kontroll tat-temperatura intuża biex tinkiseb l-invarjanza tal-proċess ta 'estrazzjoni tal-kollaġen, tnaqqas l-okkorrenza ta' reazzjoni merad u tinibixxi l-formazzjoni ta 'sustanzi kkuluriti. Il-kundizzjonijiet ta 'reazzjoni huma ħfief, il-piż molekulari tal-peptide huwa uniformi u l-firxa hija kontrollabbli, u tista' tnaqqas il-ġenerazzjoni ta 'sustanzi volatili u tinibixxi r-riħa tal-ħut, li hija l-proċess ta' preparazzjoni tal-peptide tal-kollaġen l-aktar avvanzat sal-2019.